Knekkebrødpizza

Knekkebrødpizza

Noen ganger fyker dagene av gårde, og det er ikke alltid så lett å finne på noe til middag. I tillegg når dagene mine er lange og stressende, så vil jeg ha noe som er godt, men det må være enkelt og tillegg sunt. Så etter en tur i Sverige, hvor A og jeg ble introdusert til knekkebrødpizza, så har dette blitt en sikker vinner på de dagene hvor tiden ikke tillater middag fra bunnen av.

Du kan bruke alle typer knekkebrød, men for å få den rette «pizzafølelsen» så kjøp den runde varianten. Orignalt er det Leksands som gjelder, men IKEA har også en egen variant.

P2240050.jpg

Det enkleste og sunneste er litt ketchup og like mye ost som du ville hatt på et vanlig knekkebrød. Har du forresten noen ganger tenkt på hvorfor osten virker så mye mer usunn bare den er smeltet? 😂

P2240054.jpg

Så steker du den på 200c til osten har smeltet og nyter.

P2240055.jpg

Eller du kan gjøre den mer fancy, som eksempelvis jeg har gjort her med taco-rester.

P3030119.jpg

Har du mye fyll så må du passe på at også fyllet også blir varmt og ikke bare at osten smelter.

P3030001.jpg

Så blir det knekkebrød-pizza på deg? :)

Lik bragelius på facebook
Instagram: bragelius
Snapchat: bragelius

Indisk linsegryte (vegansk)

Indisk linsegryte (vegansk)

Jeg har tidligere lagt ut oppskrift av min versjon av denne Indiske linsegryten med blomkål fra vegetarbloggen her. Denne oppskriften er såpass god at jeg lager den flere ganger i måneden og jeg serverer den ofte når vi har gjester. Etter hvert har jeg laget mange ulike varianter, og den jeg lager oftest er en «hurtigvariant» med kokte linser da min nærbutikk ikke har tørkede. Så dersom du har lyst å lage en sunn, god og hurtig linsegryte så er oppskriften slik:

Indisk linsegryte (hurtigvariant)

3 – 4 personer

Ingredienser:

2 ss olje
1 – 2 sjalottløk
1 kinesisk hvitløk
0,5 rød chili
1 ss garam masala (bruk gjerne hjemmelaget)
2 ts spisskummen
2 ts gurkemeie
1 boks á 400 gram knuste tomater
1 dl vann
1 – 2 knuste grønnsaksbuljong-terning
1 blomkål
3 bokser á 175 gram kokte linser
1 boks 230 g kikerter
1 boks á 3dl kokosmelk
1 potte koriander

Framgangsmåte:

Finhakk sjalottløk, hvitløk, chili og ingefær. Grovhakk koriander og del blomkålen i buketter. Skyll linsene og kikertene.

Varm opp oljen og ha i sjalottløk, hvitløk, chili og ingefær og la dette surre i et par minutter. Ha deretter i garam masala, spisskummen og gurkemeie og la det surre i et par minutter til.

Ha i blomkål, knuste tomater og vann. Ha først i en knust grønnsaksbuljong-terning, smak så til senere om du trenger mer. Kok til blomkålet er mørt, ca. 10 minutter.

Ha så i linser, kikerter og kokkosmelk. Gi det et oppkok og la det småkoke et par minutter til alt er gjennomvarmt. Tilsett avslutningsvis hakket koriander.

Server gjerne med papadums!

Vel bekomme! ☺️

Indisk vegetargryte ala Bragelius

Indisk vegetargryte ala Bragelius

Sunn mat kan være så mangt, men jeg tror alle har godt av en kjøttfri dag en gang i blant. Først og fremst for helsen, men miljøet, bærekraft og dyrevelferd er også gode unnskyldninger til å velge bort kjøtt. Jeg velger bort kjøtt en gang i blant fordi jeg vet kroppen min har godt av det, men først og fremst fordi vegetarmat er godt.

Jeg er ikke så bevandret i vegetarens verden at jeg klarer å finne på retter helt på egenhånd, jeg bruker derfor kokebøker, nettsider og blogger. Her om dagen kom jeg over denne oppskriftenvegetarbloggen.no og som så enkel og god ut. Min lokale Kiwi hadde derimot verken garam masala eller tørkede linser og jeg måtte derfor finne på min egen variant. Min gryte med superris og hjemmelagd garam masala ble utrolig godt!

Indisk vegetargryte med blomkål ala Bragelius

3 – 4 personer

Ingredienser:

2 ss olje
1 sjalottløk
1 kinesisk hvitløk
0,5 rød chili
2 cm ingefær
1 ss hjemmelaget garam masala
2 ts spisskummen
2 ts gurkemeie
1 boks knuste tomater (ca 400 gram)
6 dl vann med grønnsaksbuljong
2,5 dl Toro «Bare Bra» Superris
1 blomkål
160 gram kokte linser (1 boks avrent)
250 gram frosne grønne erter
2-3 dl kokosmelk
1 potte koriander
Salt og pepper

Framgangsmåte:

Finhakk sjalottløk, hvitløk, chili og ingefær. Grovhakk koriander og del blomkålen i buketter.

Varm opp oljen og ha i sjalottløk, hvitløk, chili og ingefær og la dette surre i et par minutter. Ha deretter i garam masala, spisskummen og gurkemeie og la det surre i et par minutter til.

Ha så i blomkål, superris, knuste tomater og vann med grønnsaksbuljong og kok opp. La gryten småkoke i ca 20 minutter, til superrisen og blomkålbukettene er møre. Ha så i kokte linser og frosner erter og kok i et minutt før du rører inn kokosmelk

Smak til med salt og pepper og ha i koriander til slutt.

Garam masala:

1 ss malt spisskumin
1,5 ts malt koriander
1,5 ts malt kardemomme
1,5 ts malt sort pepper
1 ts malt kanel
0,5 ts malt nellikspiker
0,5 ts malt muskat

Enlight28

Den eneste jobben er å kutte ingrediensene, ellers lager retten seg selv.

IMG_4532

Superris var et spennende produkt! Jeg har ikke prøvd det på egenhånd, men i denne retten var det utrolig godt.

Enlight25

En kalorifattig, sunn og mettende rett! :)