Knekkebrødpizza

Knekkebrødpizza

Noen ganger fyker dagene av gårde, og det er ikke alltid så lett å finne på noe til middag. I tillegg når dagene mine er lange og stressende, så vil jeg ha noe som er godt, men det må være enkelt og tillegg sunt. Så etter en tur i Sverige, hvor A og jeg ble introdusert til knekkebrødpizza, så har dette blitt en sikker vinner på de dagene hvor tiden ikke tillater middag fra bunnen av.

Du kan bruke alle typer knekkebrød, men for å få den rette «pizzafølelsen» så kjøp den runde varianten. Orignalt er det Leksands som gjelder, men IKEA har også en egen variant.

P2240050.jpg

Det enkleste og sunneste er litt ketchup og like mye ost som du ville hatt på et vanlig knekkebrød. Har du forresten noen ganger tenkt på hvorfor osten virker så mye mer usunn bare den er smeltet? 😂

P2240054.jpg

Så steker du den på 200c til osten har smeltet og nyter.

P2240055.jpg

Eller du kan gjøre den mer fancy, som eksempelvis jeg har gjort her med taco-rester.

P3030119.jpg

Har du mye fyll så må du passe på at også fyllet også blir varmt og ikke bare at osten smelter.

P3030001.jpg

Så blir det knekkebrød-pizza på deg? :)

Lik bragelius på facebook
Instagram: bragelius
Snapchat: bragelius

Irish Stew med juleøl fra Lervig

Irish Stew med juleøl fra Lervig

Her om dagen stod sosekjøtt på menyen, men etter å ha funnet to juleøl i skapet så følte jeg meg litt mer eksperimentell. Jeg er veldig glad i «irish stew» og de mørkeste og mest smakfulle variantene lages med Guinness, så hvorfor ikke juleølet Kringly Kris fra Lervig aktiebryggeri?

Med en gang ølet var tilsatt så angret jeg, for smaken var noe bitter, men etter at den hadde fått kokt et par timer så hadde ølen og de andre ingrediensene kokt til en rik, mørk og deilig saus. Så sosekjøtt har fått en konkurrent her i hus og jeg anbefaler deg å prøve denne i helgen :)

Ingredienser:

  • ca. 1 kg kjøtt
  • 2 ss smør
  • 2 løk (eller en pose sjalottløk (ca. 350gram) som jeg brukte)
  • 2 kinesiske hvitløk
  • 2 hønsebuljong (eller kjøttbuljong, men hønsebuljong stjeler ikke smak fra ølet)
  • 1,5 – 2 ss hvetemel
  • 400 gram knust tomat (en boks)
  • 2 x 0,33L Kringly Kriss eller annen mørk øl
  • 4 gulrøtter
  • 4 laubærblader
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:

Skjær kjøttet i terninger på 4 x 4 cm og hakk løk og hvitløk i større biter. Tørk kjøttet med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. Varm opp smøret og brun kjøttet i flere omganger, det er viktig at kjøttet blir brunet på alle sider. Legg kjøttet til side.

Stek løk og hvitløk blank i samme panne og tilsett mer smør dersom det er tørt. Tilsett hvetemelet og bland godt. Hell opp i øl, en om gangen og pass på at melet er rørt godt ut. Tilsett hakket tomat, kjøttet og de øvrig ingrediensene og la dette koke under lokk på svak varme i 1,5 time. Du kan også sette hele kasserollen inn i ovnen på 180 grader. Ta lokket av etter 1,5 time og la det koke videre uten lokk i 45 minutter for å tykne sausen. Ta gjerne en kjøttbit og sjekk om den er mør, er den seig, må kjøttet koke litt lenger.

Serveres sammen med hjemmelaget potetmos.

PS: Tilsett gjerne bacon. Dette brunes i så fall sammen med løken.

PA080408.jpg

Lik irske-bragelius på facebook