Torsk i gul curry (thai)

Som dere har fått med dere så prøver jeg å leve sunt om dagen, noe som er lett dersom maten ikke bare er sunn, men også god! Det er likevel vanskelig å finne gode og sunne retter, men med noen få endringer så kan «hverdagsretten» bli kalorivennlig. Slik som denne gule curry-retten A og jeg er veldig glad i. Den er ganske sunn i utgangspunktet med hvit fisk og mye grønnsaker, men ved å bytte ut vanlig kokkosmelk med en lettvariant så sparer vi noen kalorier i tillegg! ☺️

Ulempen er at retten ikke blir like gul som når man bruker vanlig kokkosmelk, og man bør også være litt mer forsiktig med chilien da man ikke har så mye fett som «spiser» det sterke i chilien.

P1250008.jpg

Torsk i gul curry (thai)

3 – 4 personer

Ingredienser:

800 gram torsk
2 bokser á 400ml kokkosmelk (gjerne lett)
ca. 100 gram curry paste (se bilde nedenfor av den jeg har brukt)
1 kinesisk hvitløk
0,5 chili*
1 rødløk
1 søtpotet
3 gulrøtter
2 – 3 sitrongress
5 – 10 kaffirlime-blader (lime leafs)
1 knust fiskebuljong
Koriander

Ris til servering
Evt. limebåter

Framgangsmåte:

Finhakk hvitløk og chili. Skrell løken og skjær den i strimler. Skrell søtpoteten og gulrøttene og skjær de i avlange firkanter, hvilken form er ikke så viktig bare at de koker på kort tid, men rundt 1x1cm og 4cm avlange passer fint. Kutt endene av sitrongresset og bank den lett, og dra av stilken/margen av kaffirlime-bladene. Sitrongresset og kaffirlime-bladene skal kun gi aroma og spises ikke når retten er ferdig. Skjær torsken i terninger på ca 4x4cm.

Ha currypasten i en kjele eller stekepanne og hell over kokkosmelken. Tilsett alle grønnsakene, kok opp og la alt småkoke uten lokk til grønnsakene starter å bli møre (ca. 5 min.). Smak til med fiskebuljong for smak og salt. Ha i fisken og la det hele så vidt småkoke til fisken er klar (ca. 5 min.). Strø over koriander og server med jasminris.

PS: Varier gjerne med andre grønnsaker du har i kjøleskapet.

*Currypasten har litt styrke i seg så dersom du ikke liker sterk mat så unngå chili.

P1250015.jpg

P1250011.jpg

Lik bragelius på facebook
Instagram: bragelius
Snapchat: bragelius

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s