Reker med salat

Noen ganger er kalenderen så full, dagene så hektiske og planene så mange at man ikke har energi til å lage en fancy middag selv om det er lørdag. Jeg mener likevel at lørdagene bør bestå av mer enn hverdagsmat, men problemet oppstår når det man lager skal være sunt. Så hva gjør man? Man tyr til en gammel favoritt hos oss, reker med salat! Deilige håndpillede reker, men uten hvitt brød, majones og smør. Ingenting vondt om sistnevnte, jeg elsker hvitt brød, majones og smør, men for en periode er det stopp.

Den største jobben er å pille rekene, for reker i lake er ikke særlig appetittelig i en salat. Når det er gjort så tar det ikke mange minuttene før en fantastisk rett står på bordet.

Ingredienser:

1 kg reker (500 gram per person)
100 gram rømme
1 chili
2 fedd hvitløk
koriander etter smak
Det du ønsker av salat, jeg har brukt babyleaf mix, paprika, agurk og rødløk.

Finhakk chili, hvitløk og koriander. Bland dette sammen med rømme og vend i rekene. Dander på en seng av valgfri salat. Spis!

FullSizeRender

Frisk og god med en liten sting fra chilien!

IMG_4822.JPG

Hadde for øvrig min første 10km-tur på et par måneder. Tungt, men fantastisk (når jeg var ferdig, jeg holdt på å gi opp etter fire…)!

 

 

 

En kommentar om “Reker med salat

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s