Indisk vegetargryte ala Bragelius

Sunn mat kan være så mangt, men jeg tror alle har godt av en kjøttfri dag en gang i blant. Først og fremst for helsen, men miljøet, bærekraft og dyrevelferd er også gode unnskyldninger til å velge bort kjøtt. Jeg velger bort kjøtt en gang i blant fordi jeg vet kroppen min har godt av det, men først og fremst fordi vegetarmat er godt.

Jeg er ikke så bevandret i vegetarens verden at jeg klarer å finne på retter helt på egenhånd, jeg bruker derfor kokebøker, nettsider og blogger. Her om dagen kom jeg over denne oppskriftenvegetarbloggen.no og som så enkel og god ut. Min lokale Kiwi hadde derimot verken garam masala eller tørkede linser og jeg måtte derfor finne på min egen variant. Min gryte med superris og hjemmelagd garam masala ble utrolig godt!

Indisk vegetargryte med blomkål ala Bragelius

3 – 4 personer

Ingredienser:

2 ss olje
1 sjalottløk
1 kinesisk hvitløk
0,5 rød chili
2 cm ingefær
1 ss hjemmelaget garam masala
2 ts spisskummen
2 ts gurkemeie
1 boks knuste tomater (ca 400 gram)
6 dl vann med grønnsaksbuljong
2,5 dl Toro «Bare Bra» Superris
1 blomkål
160 gram kokte linser (1 boks avrent)
250 gram frosne grønne erter
2-3 dl kokosmelk
1 potte koriander
Salt og pepper

Framgangsmåte:

Finhakk sjalottløk, hvitløk, chili og ingefær. Grovhakk koriander og del blomkålen i buketter.

Varm opp oljen og ha i sjalottløk, hvitløk, chili og ingefær og la dette surre i et par minutter. Ha deretter i garam masala, spisskummen og gurkemeie og la det surre i et par minutter til.

Ha så i blomkål, superris, knuste tomater og vann med grønnsaksbuljong og kok opp. La gryten småkoke i ca 20 minutter, til superrisen og blomkålbukettene er møre. Ha så i kokte linser og frosner erter og kok i et minutt før du rører inn kokosmelk

Smak til med salt og pepper og ha i koriander til slutt.

Garam masala:

1 ss malt spisskumin
1,5 ts malt koriander
1,5 ts malt kardemomme
1,5 ts malt sort pepper
1 ts malt kanel
0,5 ts malt nellikspiker
0,5 ts malt muskat

Enlight28

Den eneste jobben er å kutte ingrediensene, ellers lager retten seg selv.

IMG_4532

Superris var et spennende produkt! Jeg har ikke prøvd det på egenhånd, men i denne retten var det utrolig godt.

Enlight25

En kalorifattig, sunn og mettende rett! :)

En kommentar om “Indisk vegetargryte ala Bragelius

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s